| Transmissão | |
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As espécies que mais comumente transmitem a doença ao homem são: gado de leite, gado de corte e aves. |
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Contudo, S. typhimurium DT104 também foi isolada em ovinos, suínos, coelhos, cães, aves marinhas, roedores, mamíferos marinhos, gatos, cavalos e alimentos. A bactéria pode ser carreada em qualquer destas espécies por semanas ou meses e também continua sendo excretada muito tempo depois que o animal apresenta-se visivelmente recuperado.Vários animais nunca apresentam sinais, mas servem como reservatórios e carreadores passivos da doença. |
| S. typhimurium DT104, da mesma forma que as outras cepas de Salmonella, é primariamente transmitida pela via oral-fecal. Humanos normalmente adquirem a doença após ingerirem alimentos de origem animal ou vegetais crus contaminados. Outros modos de transmissão zoonótica incluem o contato direto com animais de produção, animais silvestres, animais de companhia, particularmente gatos e tartarugas. Transmissão entre animais ocorre na fazenda através de alimento ou água contaminados, ou ainda por contato com animais recentemente adquiridos. No caminho para o abatedouro, estresse e condições de superlotação associada ao transporte provocam aumento do número de bactérias excretadas. Condições ambientais no abatedouro podem facilmente causar transmissão indireta através de equipamentos ou pessoas contaminados. | |
| Considerando-se que um único animal infectado pode contaminar todo o abatedouro e desta forma expor inúmeras pessoas ao risco de produtos de origem animal nocivos, precauções têm que ser adotadas em três diferentes níveis que devem cooperar entre si – a fazenda, o abatedouro e aqueles envolvidos com a preparação final dos produtos (consumidor ou indústria). O USDA possui informações adicionais sobre esse assunto. | |
